Effect of pH on the chemical stability of carotenoids in juice

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Proceedings of the Nutrition Society 2016, Vol.75 (OCE3), Article E94
Hauptverfasser:	Bell, T., Alamzad, R., Graf, B. A.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Carotenoids
Online-Zugang:	Volltext
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