Factors Affecting the Activity and Heat Resistance of Swiss Cheese Starter Cultures. I. Influence of Time and Temperature of Incubation

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of dairy science 1938-12, Vol.21 (12), p.801-813
Hauptverfasser:	Elliker, Paul R, Frazier, W. C
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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