Studies on Starter Metabolism. IV. Effect of Various Substrates on the Formation of Acetoin by a Mixed Strain Starter Culture

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of dairy science 1959-02, Vol.42 (2), p.251-263
Hauptverfasser:	Mizuno, W. G, Jezeski, J. J
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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