Proteinase Content of Cheddar Cheese during Making and Ripening

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of dairy science 1948-01, Vol.31 (1), p.55-61
Hauptverfasser:	Peterson, Merlin H, Johnson, Marvin J, Price, Walter V
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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