Effects of process parameters on formation of volatile acids and free fatty acids in quick-ripened Blue cheese

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of dairy science 1977-08, Vol.60 (8), p.1266-1272
Hauptverfasser:	Harte, Bruce R, Stine, C. M
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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