Influence of sucrose on the mutarotation velocity of lactose

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of dairy science 1970-12, Vol.53 (12), p.1654-1658
Hauptverfasser:	Patel, K.N, Nickerson, T.A
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	family and consumer science food science human nutrition
Online-Zugang:	Volltext
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