Relation of Heat-induced Changes in Protein-salt Constituents to Astringency in Milk Systems

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of dairy science 1967-09, Vol.50 (9), p.1376-1383
Hauptverfasser:	Josephson, R. V, Thomas, E. L, Morr, C. V, Coulter, S. T
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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