Flavor and Texture in Cheddar Cheese. I. Role of Mixed Strain Lactic Starter Cultures

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of dairy science 1966-02, Vol.49 (2), p.144-150
Hauptverfasser:	Vedamuthu, E. R, Sandine, W. E, Elliker, P. R
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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