Xanthine Oxidase Activity and Development of Spontaneously Oxidized Flavor in Milk

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of dairy science 1967-04, Vol.50 (4), p.465-471
Hauptverfasser:	Aurand, L. W, Chu, T. M, Singleton, J. A, Shen, R
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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