Denaturation of Whey Proteins in Milk Heated at High Temperatures for Short Times

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of dairy science 1966-09, Vol.49 (9), p.1154-1156
Hauptverfasser:	Melachouris, N.P., Tuckey, S.L.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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