EVALUACIÓN DEL COMPORTAMIENTO DE LA TEXTURA EN 30 VARIEDADES DE MUSÁCEAS DURANTE EL PROCESO DE COCCIÓN EN AGUA Y VAPOR/PERFORMANCE EVALUATION OF TEXTURE IN 30 VARIETIES OF MUSA DURING THE COOKING PROCESS WATER AND STEAM

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Vitae (Medellín) 2016-01, Vol.23, p.S557
Hauptverfasser:	Ossa, Johan Sebastián Henao, Velásquez-Herrera, J D, Aguirre, Juan Carlos Lucas
Format:	Artikel
Sprache:	spa
Schlagworte:	Performance evaluation
Online-Zugang:	Volltext
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