Influence of sucrose solution concentration and temperature on mass exchange during osmotic dehydration of eggplant (Solanum melongena L.) cubes

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	International food research journal 2015-01, Vol.22 (2), p.807
Hauptverfasser:	Ganjloo, A, Bimakr, M
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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