Physico-chemical Properties and akara making potentials of pre-processed Jack Beans (Canavalia ensiformis) and Cowpea (Vigna unguiculata L. Walp) Composite Flour

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam biotehnologiju i nutricionizam, 2013-07, Vol.8 (3/4), p.102
Hauptverfasser:	Mofoluke, Adediran Ayodele, Ramota, Karim Olayinka, Adeoye, Oyeyinka Samson, Toyin, Oyeyinka Adewumi, Olusegun, Awonorin Samuel
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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