Present and Future of High Pressure Processing: A Tool for Developing Innovative, Sustainable, Safe and Healthy Foods

Bibliographische Detailangaben

Hauptverfasser:	Barba, Francisco J, Tonello-Samson, Carole, Puértolas, Eduardo, Lavilla, María
Format:	Buch
Sprache:	eng
Schlagworte:	Food industry and trade
Online-Zugang:	Volltext
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