Reproductibility of 100-gram bread volume as affected by correct-side, wrong-side, or both-sides break and shred

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Cereal chemistry 1984, Vol.61 (2), p.179-181
Hauptverfasser:	SHOGREN, M. D, FINNEY, K. F
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Cereal and baking product industries Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology
Online-Zugang:	Volltext
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