Wheat, wheat-rye, and rye dough and bread studied by scanning electron microscopy

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Cereal chemistry 1984, Vol.61 (1), p.53-59
Hauptverfasser:	POMERANZ, Y, MEYER, D, SEIBEL, W
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Cereal and baking product industries Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology
Online-Zugang:	Volltext
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