physicochemical and functional properties of soybean 11S globulin--a review

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Cereal chemistry 1984, Vol.61 (6), p.480-490
Hauptverfasser:	Peng, I.C, Quass, D.W, Dayton, W.R, Allen, C.E
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Animal, plant, fungal and microbial proteins, edible seaweeds and food yeasts Biological and medical sciences Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology globulins physicochemical properties protein analysis soybeans
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