L'hydrolyse des hétérosides terpéniques du Muscat à petits grains par les enzymes périplasmiques de Saccharomyces cerevisiae

L'hydrolyse des hétérosides terpéniques du Muscat à petits grains par les enzymes périplasmiques de Saccharomyces cerevisiae

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Veröffentlicht in:Connaissance de la vigne et du vin 1988, Vol.22 (3), p.189-195
Hauptverfasser: DARRIET, P, BOIDRON, J. N, DUBOURDIEU, D
Format: Artikel
Sprache:fre
Schlagworte:
Agroalimentaire
Applications et implications industrielles. Aspects économiques
Biotechnologie
Sciences biologiques et medicales
Sciences biologiques fondamentales et appliquees. Psychologie
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