A research note. Diacetyl and acetaldehyde concentrations during ripening of Kefalotyri cheese

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of food science 1988, Vol.53 (2), p.663-664
Hauptverfasser:	LITOPOULOU-TZANETAKI, E, VAFOPOULOU-MASTROJIANNAKI, A
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology Milk and cheese industries. Ice creams
Online-Zugang:	Volltext
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