The ultrastructure of wheat gluten: variations related to sample preparation

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Cereal chemistry 1991-09, Vol.68 (5), p.492-498
Hauptverfasser:	Freeman, T.P. (North Dakota State University, Fargo), Shelton, D.R, Bjerke, J.M, Skierkowski, K
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences BLE Cereal and baking product industries CONGELACION CONGELATION DRYING ECHANTILLONNAGE FIXATION Food industries FREEZING Fundamental and applied biological sciences. Psychology GLUTEN HIDRATACION HYDRATATION HYDRATION MICROSCOPIA MICROSCOPIE MICROSCOPY MUESTREO SAMPLE PROCESSING SAMPLING SCANNING ELECTRON MICROSCOPY SECADO SECHAGE TRIGO WHEATS
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:	0009-0352 1943-3638