Differences in the ultrastructure of carp muscles slices due to varying arai treatment : an electron microscopic observation

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Agricultural and biological chemistry 1991, Vol.55 (6), p.1593-1600
Hauptverfasser:	HATAE, H, WATABE, S, OKAJIMA, Y, SHIRAI, M, SHIMADA, A, YAMANAKA, H
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Fish and seafood industries Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology
Online-Zugang:	Volltext
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