Applications of modified milk fat in food products : ADSA foundation symposium : milk fat synthesis and modification

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of dairy science 1993, Vol.76 (6), p.1782-1796
Hauptverfasser:	KAYLEGIAN, K. E, HARTEL, R. W, LINDSAY, R. C
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology Milk and cheese industries. Ice creams
Online-Zugang:	Volltext
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