Assessment of extrusion-induced starch fragmentation by gel-permeation chromatography and methylation analysis

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Cereal chemistry 1993-03, Vol.70 (2), p.152-157
Hauptverfasser:	Rodis, P, Wen, L.F, Wasserman, B.P
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	ALMIDON AMIDON Biological and medical sciences Cereal and baking product industries CHROMATOGRAPHIE CHROMATOGRAPHY CROMATOGRAFIA EXTRUSION Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology GEL FILTRATION CHROMATOGRAPHY MAIS MAIZ MAIZE METHYLATION METILACION STARCH
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:	0009-0352 1943-3638