Is thermotolerance correlated to heat-shock protein synthesis in Lactococcus lactic subsp. lacti ?

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	International journal of food microbiology 1992, Vol.16 (3), p.227-236
Hauptverfasser:	BOUTIBONNES, P, TRANCHARD, C, HARTKE, A, THAMMAVONGS, B, AUFFRAY, Y
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food industries Food microbiology Fundamental and applied biological sciences. Psychology
Online-Zugang:	Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:	0168-1605 1879-3460