Effects of high pressurizing process and standing after treatment on hardness of Japanese radish, and the mechanism

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Nippon Shokuhin Kōgyō Gakkaishi 1992, Vol.39 (7), p.571-577
Hauptverfasser:	YAMAMOTO, A, KASAI, M, HATAE, K, SIMADA, A
Format:	Artikel
Sprache:	eng ; jpn
Online-Zugang:	Volltext
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