Volatile compounds identified in headspace samples of peanut oil heated under temperatures ranging from 50 to 200°C

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of agricultural and food chemistry 1993, Vol.41 (9), p.1467-1470
Hauptverfasser:	TAE YUNG CHUNG, EISERICH, J. P, SHIBAMOTO, T
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Fat industries Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology
Online-Zugang:	Volltext
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