Stability of β-galactosidase from Aspergillus oryzae and Klyuveromyces lactis in dry milk powders

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of food science 1995, Vol.60 (1), p.117-119
Hauptverfasser:	PALUMBO, M. S, SMITH, P. W, STRANGE, E. D, VAN HEKKEN, D. L, TUNICK, M. H, HOLSINGER, V. H
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology Research and development. New food products, dietetic foods and beverages
Online-Zugang:	Volltext
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