Evolution de certains composés volatils du bois de chêne au cours de son séchage: premiers résultats

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal international des sciences de la vigne et du vin 1994, Vol.28 (4), p.359-380
Hauptverfasser:	CHATONNET, P, BOIDRON, J.-N, DUBOURDIEU, D, PONS, M
Format:	Artikel
Sprache:	fre
Schlagworte:	Industries agroalimentaires Industries de fermentation Sciences biologiques et medicales Sciences biologiques fondamentales et appliquees. Psychologie Vins et vinaigres
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