Kinetics of thermal destructionof Bacillus stearothermophilus spores using a two reaction model

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Food microbiology 1994, Vol.11 (3), p.229-241
Hauptverfasser:	LE JEAN, G, ABRAHAM, G, DEBRAY, E, CANDAU, Y, PIAR, G
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Action of physical and chemical agents on bacteria Bacteriology Biological and medical sciences Food industries Food microbiology Fundamental and applied biological sciences. Psychology Microbiology
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