Chemische und verfahrenstechnische Gesichtspunkte zur Herstellung von kationischer Kartoffelstärke durch Kochextrusion

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Starch - Stärke 1996, Vol.48 (4), p.131-136
Hauptverfasser:	Esan, Michael, Brümmer, Thomas M., Meuser, Friedrich
Format:	Artikel
Sprache:	ger
Online-Zugang:	Volltext
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