REDUCTION OF LISTERIA MONOCYTOGENES, ESCHERICHIA COLI O157:H7 AND SALMONELLA TYPHIMURIUM DURING STORAGE ON BEEF SANITIZED WITH FUMARIC, ACETIC, AND LACTIC ACIDS

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of food safety 1995-11, Vol.15 (3), p.283-290
Hauptverfasser:	PODOLAK, R.K., ZAYAS, J.F., KASTNER, C.L., FUNG, D.Y.C.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food industries Food microbiology Fundamental and applied biological sciences. Psychology Meat and meat product industries
Online-Zugang:	Volltext
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