Biochemical, antimicrobial and molecular characterization of a noncytotoxic bacteriocin produced by Lacrobacillus plantarum ST71KS

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Food microbiology 2013, Vol.34 (2), p.376-381
Hauptverfasser:	RUIZ MARTINEZ, Rafael Chacon, WACHSMAN, Monica, IGNACIO TORRES, Nicolas, LEBLANC, Jean Guy, DIMITROV TODOROV, Svetoslav, DE MELO FRANCO, Bernadette Dora Gombossy
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food industries Food microbiology Fundamental and applied biological sciences. Psychology
Online-Zugang:	Volltext
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