Flavor Precursors and Sensory-Active Sulfur Compounds in Alliaceae Species Native to South Africa and South America

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of agricultural and food chemistry 2013, Vol.61 (6), p.1340-1347
Hauptverfasser:	KUBEC, Roman, KREJCOVA, Petra, MANSUR, Levi, GARCIA, Nicolás
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology
Online-Zugang:	Volltext
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