Hydrolyse du folpel : Incidence sur le déclenchement de la fermentation alcoolique

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal international des sciences de la vigne et du vin 1997, Vol.31 (1), p.51-55
Hauptverfasser:	HATZIDIMITRIOU, E, DARRIET, P, BERTRAND, A, DUBOURDIEU, D
Format:	Artikel
Sprache:	fre
Schlagworte:	Généralités Industries agroalimentaires Industries de fermentation Méthodes d'analyse et contrôles de fabrication et de qualité, réglementation, normes Sciences biologiques et medicales Sciences biologiques fondamentales et appliquees. Psychologie Vins et vinaigres
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