Physicochemical characterisation of the hydrocolloid from Brea tree (Cercidium praecox)

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	International journal of food science & technology 2012, Vol.47 (4), p.776-782
Hauptverfasser:	BERTUZZI, Maria A, SLAVUTSKY, Anibal M, ARMADA, Margarita
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food additives Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology General aspects
Online-Zugang:	Volltext
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