A method for estimation of enzymatic browning and its suppression in apple slices

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	International Agrophysics 1996, Vol.10 (1), p.43-49
Hauptverfasser:	KUCZYNSKI, A, VAROQUAUX, P
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food industries Fruit and vegetable industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology
Online-Zugang:	Volltext
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