Impact of industrial processing and storage on major polyphenols and the antioxidant capacity of tropical highland blackberry (Rubus adenotrichus): EXOTIC FRUITS: THEIR COMPOSITION, NUTRACEUTICAL AND AGROINDUSTRIAL POTENTIAL

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Food research international 2011, Vol.44 (7), p.2243-2251
Hauptverfasser:	GANCEL, Anne-Laure, FENEUIL, Aurélien, ACOSTA, Oscar, PEREZ, Ana Mercedes, VAILLANT, Fabrice
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology
Online-Zugang:	Volltext
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