Effect of cross-linlcing on the physicochemical and physiological properties of corn starch

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Food hydrocolloids 2010, Vol.24 (6-7), p.619-625
Hauptverfasser:	SEUNG HYUN KOO, KWANG YEON LEE, HYEON GYU LEE
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food additives Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology General aspects Starch and starchy product industries
Online-Zugang:	Volltext
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