Correlation between astaxanthin amount and α value in fresh Atlantic salmon (Salmo salar) muscle during different irradiation doses

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Food chemistry 2010, Vol.120 (1), p.121-127
Hauptverfasser:	YAGIZ, Yavuz, KRISTINSSON, Hordur G, BALABAN, Murat O, WELT, Bruce A, RAGHAVAN, Sivakumar, MARSHALL, Maurice R
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Fish and seafood industries Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology
Online-Zugang:	Volltext
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