Recovery and upgrading bovine rumen protein by extrusion: Effect of lipid content on protein disulphide cross-linlcing, solubility and molecular weight

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Meat science 2009, Vol.84 (1), p.39-45
Hauptverfasser:	VAZ, L. C. M. A, AREAS, J. A. G
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology Meat and meat product industries
Online-Zugang:	Volltext
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