Probiotic cheese: health benef its, technological and stability aspects

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Trends in food science & technology 2009, Vol.20 (8), p.344-354
Hauptverfasser:	GOMES DA CRUZ, Adriano, ALONSO BURITI, Flavia Carolina, BATISTA DE SOUZA, Cínthia Hoch, FONSECA FARIA, José Assis, ISAY SAAD, Susana Marta
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology Milk and cheese industries. Ice creams
Online-Zugang:	Volltext
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