L'élévation du pH des vins : causes, risques oenologiques, impacts de la mise en oeuvre de moyens d'acidification

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Bulletin de l'OIV 2009, Vol.82 (935-937), p.57-70
Hauptverfasser:	GRANES, D, BOUISSOU, D, LUTIN, F, MOUTOUNET, M, ROUSSEAU, J
Format:	Artikel
Sprache:	fre
Schlagworte:	Industries agroalimentaires Industries de fermentation Sciences biologiques et medicales Sciences biologiques fondamentales et appliquees. Psychologie Vins et vinaigres
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

container_end_page	70
container_issue	935-937
container_start_page	57
container_title	Bulletin de l'OIV
container_volume	82
creator	GRANES, D BOUISSOU, D LUTIN, F MOUTOUNET, M ROUSSEAU, J
description
format	Article
fullrecord	<record><control><sourceid>pascalfrancis</sourceid><recordid>TN_cdi_pascalfrancis_primary_21274221</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><sourcerecordid>21274221</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-pascalfrancis_primary_212742213</originalsourceid><addsrcrecordid>eNqNTksKwjAUzELB7x3eRtwotPFTdCuKC5fu5ZGk8iRNal5b6JF6Di9mFA_gaphhfj0xTBK5W2apzAZixPxIkk2a7bZDwZf5q7OvrsGKvANdQ3kGbRgacgx7UFiz4QUE4mcdZW-ct_5OH7IAKkpUFccAWISC2IBx0VM3wXzEwrcm1ug5KtKUk_quTEQ_R8tm-sOxmJ2O18N5WSIrtHlAp4hvZaACQ3uT8fVaynT1r-8N8rZNtQ</addsrcrecordid><sourcetype>Index Database</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>article</recordtype></control><display><type>article</type><title>L'élévation du pH des vins : causes, risques oenologiques, impacts de la mise en oeuvre de moyens d'acidification</title><source>Alma/SFX Local Collection</source><source>EZB Electronic Journals Library</source><creator>GRANES, D ; BOUISSOU, D ; LUTIN, F ; MOUTOUNET, M ; ROUSSEAU, J</creator><creatorcontrib>GRANES, D ; BOUISSOU, D ; LUTIN, F ; MOUTOUNET, M ; ROUSSEAU, J</creatorcontrib><identifier>ISSN: 0029-7127</identifier><identifier>CODEN: BLOVAJ</identifier><language>fre</language><publisher>Paris: Office international de la vigne et du vin</publisher><subject>Industries agroalimentaires ; Industries de fermentation ; Sciences biologiques et medicales ; Sciences biologiques fondamentales et appliquees. Psychologie ; Vins et vinaigres</subject><ispartof>Bulletin de l'OIV, 2009, Vol.82 (935-937), p.57-70</ispartof><rights>2009 INIST-CNRS</rights><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><link.rule.ids>314,780,784,4024</link.rule.ids><backlink>$$Uhttp://pascal-francis.inist.fr/vibad/index.php?action=getRecordDetail&idt=21274221$$DView record in Pascal Francis$$Hfree_for_read</backlink></links><search><creatorcontrib>GRANES, D</creatorcontrib><creatorcontrib>BOUISSOU, D</creatorcontrib><creatorcontrib>LUTIN, F</creatorcontrib><creatorcontrib>MOUTOUNET, M</creatorcontrib><creatorcontrib>ROUSSEAU, J</creatorcontrib><title>L'élévation du pH des vins : causes, risques oenologiques, impacts de la mise en oeuvre de moyens d'acidification</title><title>Bulletin de l'OIV</title><subject>Industries agroalimentaires</subject><subject>Industries de fermentation</subject><subject>Sciences biologiques et medicales</subject><subject>Sciences biologiques fondamentales et appliquees. Psychologie</subject><subject>Vins et vinaigres</subject><issn>0029-7127</issn><fulltext>true</fulltext><rsrctype>article</rsrctype><creationdate>2009</creationdate><recordtype>article</recordtype><recordid>eNqNTksKwjAUzELB7x3eRtwotPFTdCuKC5fu5ZGk8iRNal5b6JF6Di9mFA_gaphhfj0xTBK5W2apzAZixPxIkk2a7bZDwZf5q7OvrsGKvANdQ3kGbRgacgx7UFiz4QUE4mcdZW-ct_5OH7IAKkpUFccAWISC2IBx0VM3wXzEwrcm1ug5KtKUk_quTEQ_R8tm-sOxmJ2O18N5WSIrtHlAp4hvZaACQ3uT8fVaynT1r-8N8rZNtQ</recordid><startdate>2009</startdate><enddate>2009</enddate><creator>GRANES, D</creator><creator>BOUISSOU, D</creator><creator>LUTIN, F</creator><creator>MOUTOUNET, M</creator><creator>ROUSSEAU, J</creator><general>Office international de la vigne et du vin</general><scope>IQODW</scope></search><sort><creationdate>2009</creationdate><title>L'élévation du pH des vins : causes, risques oenologiques, impacts de la mise en oeuvre de moyens d'acidification</title><author>GRANES, D ; BOUISSOU, D ; LUTIN, F ; MOUTOUNET, M ; ROUSSEAU, J</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-pascalfrancis_primary_212742213</frbrgroupid><rsrctype>articles</rsrctype><prefilter>articles</prefilter><language>fre</language><creationdate>2009</creationdate><topic>Industries agroalimentaires</topic><topic>Industries de fermentation</topic><topic>Sciences biologiques et medicales</topic><topic>Sciences biologiques fondamentales et appliquees. Psychologie</topic><topic>Vins et vinaigres</topic><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>GRANES, D</creatorcontrib><creatorcontrib>BOUISSOU, D</creatorcontrib><creatorcontrib>LUTIN, F</creatorcontrib><creatorcontrib>MOUTOUNET, M</creatorcontrib><creatorcontrib>ROUSSEAU, J</creatorcontrib><collection>Pascal-Francis</collection><jtitle>Bulletin de l'OIV</jtitle></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext</fulltext></delivery><addata><au>GRANES, D</au><au>BOUISSOU, D</au><au>LUTIN, F</au><au>MOUTOUNET, M</au><au>ROUSSEAU, J</au><format>journal</format><genre>article</genre><ristype>JOUR</ristype><atitle>L'élévation du pH des vins : causes, risques oenologiques, impacts de la mise en oeuvre de moyens d'acidification</atitle><jtitle>Bulletin de l'OIV</jtitle><date>2009</date><risdate>2009</risdate><volume>82</volume><issue>935-937</issue><spage>57</spage><epage>70</epage><pages>57-70</pages><issn>0029-7127</issn><coden>BLOVAJ</coden><cop>Paris</cop><pub>Office international de la vigne et du vin</pub></addata></record>
fulltext	fulltext
identifier	ISSN: 0029-7127
ispartof	Bulletin de l'OIV, 2009, Vol.82 (935-937), p.57-70
issn	0029-7127
language	fre
recordid	cdi_pascalfrancis_primary_21274221
source	Alma/SFX Local Collection; EZB Electronic Journals Library
subjects	Industries agroalimentaires Industries de fermentation Sciences biologiques et medicales Sciences biologiques fondamentales et appliquees. Psychologie Vins et vinaigres
title	L'élévation du pH des vins : causes, risques oenologiques, impacts de la mise en oeuvre de moyens d'acidification
url	https://sfx.bib-bvb.de/sfx_tum?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2025-01-07T18%3A18%3A46IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-pascalfrancis&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:journal&rft.genre=article&rft.atitle=L'%C3%A9l%C3%A9vation%20du%20pH%20des%20vins%20:%20causes,%20risques%20oenologiques,%20impacts%20de%20la%20mise%20en%20oeuvre%20de%20moyens%20d'acidification&rft.jtitle=Bulletin%20de%20l'OIV&rft.au=GRANES,%20D&rft.date=2009&rft.volume=82&rft.issue=935-937&rft.spage=57&rft.epage=70&rft.pages=57-70&rft.issn=0029-7127&rft.coden=BLOVAJ&rft_id=info:doi/&rft_dat=%3Cpascalfrancis%3E21274221%3C/pascalfrancis%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&disable_directlink=true&sfx.directlink=off&sfx.report_link=0&rft_id=info:oai/&rft_id=info:pmid/&rfr_iscdi=true