Role of Lysine ε-Amino Groups of β-actoglobulin on Its Activating Effect of Kluyveromyces lactis β-Galactosidase

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of agricultural and food chemistry 2008, Vol.56 (14), p.5859-5863
Hauptverfasser:	DEL MORAL-RAMIREZ, Elizabeth, DOMINGUEZ-RAMIREZ, Lenin, CRUZ-GUERRERO, Alma E, RODRIGUEZ-SERRANO, Gabriela M, GARCIA-GARIBAY, Mariano, GOMEZ-RUIZ, Lorena, JIMENEZ-GUZMAN, Judith
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology Milk and cheese industries. Ice creams
Online-Zugang:	Volltext
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