Physicochemical, microbiological and sensory changes during ripening and storage ofXinotyri, a traditional Greek cheese from raw goat's milk

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	International journal of dairy technology 2008, Vol.61 (3), p.229-236
Hauptverfasser:	BONTINIS, Thomas G, MALLATOU, Heleni, ALICHANIDIS, Efstathios, KAKOURI, Athanasia, SAMELIS, John
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology Milk and cheese industries. Ice creams
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!