Proximate composition and some functional properties of extrusion cooked soybean and sweet potato blends

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Plant foods for human nutrition (Dordrecht) 1998, Vol.53 (2), p.121-132
Hauptverfasser:	Iwe, M.O. (Agricultural Univ., Makurdi, Benue State (Nigeria).), Ngoddy, P.O
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	BATATA Biological and medical sciences COCCION EXTRUSION COMPOSICION APROXIMADA COMPOSITION GLOBALE CUISSON EXTRUSION EXTRUSION COOKING Food industries Fruit and vegetable industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology PATATE DOUCE PROXIMATE COMPOSITION SOJA SOYBEANS SWEET POTATOES
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