Effets de certaines pratiques œnologiques telles que: pied de cuve, sulfitage et régulation du pH sur la flore de fermentation dans les moûts de Xérès

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal international des sciences de la vigne et du vin 1990, Vol.24 (2), p.63-78
Hauptverfasser:	VALCARCEL MUNOZ, M. J, PEREZ RODRIGUEZ, L, GONZALES RAMOS, P, DOMECQ WILLIAMS, B
Format:	Artikel
Sprache:	fre
Schlagworte:	Industries agroalimentaires Industries de fermentation Sciences biologiques et medicales Sciences biologiques fondamentales et appliquees. Psychologie Vins et vinaigres
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