Influence of osmotic dehydration and high temperature short time processes on dried sweet potato (Ipomoea batatas Lam.)

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of food engineering 2007, Vol.84 (3), p.375-382
Hauptverfasser:	COLATO ANTONIO, Graziella, GOMES ALVES, Denise, MOREIRA AZOUBEL, Patricia, XIDIEH MURR, Fernanda Elizabeth, KIL JIN PARK
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food engineering Food industries Fruit and vegetable industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology General aspects
Online-Zugang:	Volltext
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