Quality of spaghetti in base amaranthus wholemeal flour added with quinoa, broad bean and chick pea

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of food engineering 2007, Vol.84 (1), p.101-107
Hauptverfasser:	CHILLO, S, LAVERSE, J, FALCONE, P. M, DEL NOBILE, M. A
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Cereal and baking product industries Food engineering Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology General aspects
Online-Zugang:	Volltext
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