Thermal inactivation of Escherichia coli O157:H7, Salmonella, and Listeria monocytogenei in breaded pork patties

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of food science 2007, Vol.72 (2)
Hauptverfasser:	OSAILI, T. M, GRIFFIS, C. L, MARTIN, E. M, BEARD, B. L, KEENER, A. E, MARCY, J. A
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Cereal and baking product industries Food industries Food microbiology Fundamental and applied biological sciences. Psychology
Online-Zugang:	Volltext
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