Effect of freeze-thaw cycles on total and heme iron contents of bonito (Sarda sarda) and bluefish (Pomatomus saltator) fillets: After processing: The fate of food components

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of food composition and analysis 2006, Vol.19 (4), p.384-387
Hauptverfasser:	TURHAN, Sadettin, USTUN, N. Sule, BANK, Inci
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology General aspects Methods of analysis, processing and quality control, regulation, standards
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